コーヒー農家から直送の
おいしいコーヒー定期便を
あなたに。
世界でも珍しい3つの加工方法の違いを楽しめる
コーヒーセットを毎月お送りします。
BEST QUALITY
おいしさの秘密
「自転車コーヒー」
だからおいしい！
「ナノロット」の
コーヒー豆をどうぞ！
生産者からお客様に非常に小さいロット(数百キロ単位の世界最小ロット)で生産・管理した豆を厳選してお届け。
「トレーサビリティ」
で品質を保証！
農園からお客様のお手元に届くまで、
中間業者を一切はさまず全ての工程を
私たちが行うので安心・安全。
世界初の自転車脱穀機を使ったこだわりの方法を独自開発し、甘くて雑味のないコーヒーを生産。
BEST PROCESS
おいしさを生み出す、3つの加工方法の特徴
DRY WASHED PROCESS
Balanced and Clean
綺麗でバランスのとれた味わい
ドライ ウオッシュドと呼ばれる加工法では、独自で開発した水・電気・燃料完全不使用の自転車脱穀機でコーヒーチェリーの果皮をむき、発酵後に水で洗浄します。
その後日本式のビニールハウスでゆっくりと乾燥させることで、驚くほどバランス感があってクリーンな味わいのコーヒーが完成します。
HONEY PROCESS
Sweet and Bright
甘くて明るい味わい
ハニーと呼ばれる加工法では、ドライ ウオッシュド同様に皮をむき発酵させ、その後は表面のヌメり成分を残したままゆっくりと乾燥させます。この過程で表面にある甘味がコーヒー豆に移り、ハチミツを思わせる甘さと柑橘系の明るさを兼ね備えたユニークな味わいのコーヒーが完成します。
NATURAL PROCESS
Fruity and Winy
果実感たっぷりで複雑な味わい
ナチュラルと呼ばれる加工法では、収穫されたコーヒーチェリーを水洗いした後、果実のままで他の方法よりも長い時間をかけて乾燥させます。コーヒー豆は果実味や甘味をたっぷりと吸収し熟成されるため、ワインを思わせる複雑な風味のコーヒーが完成します。
SUBSCRIPTION
コーヒーの定期便
PHILOSOPHY
私たちの想い
Coffee Changing The World
コーヒーで世界を変えよう。
TM
VISION
GOODなコーヒーとは、生産者、消費者、自然のすべてがサステナブル（持続可能）であるということ。
MISSION
世界中でサステナブルなコーヒー革命を起こすべく、以下のことを実践します。
GOODなコーヒーが自然環境・社会・経済をより良いものにするプロセスをお客様に実感していただきます。生産者とノウハウを共有し、エコな設備を使用し、またフェアな取引を行い、美味しいコーヒーを作ります。炭素排出量、水使用量の削減、そしてクリーンな水源の保全に全力で取り組みます。
ORIGIN
創業者のカルロス・メレンは、18歳でグアテマラから日本へ渡り、日本の文化や価値観に多くのことを学んだ後、自身のコーヒーブランドを立ち上げました。そして、コーヒー生産や流通の現実、多くの困難を抱える生産者の存在を改めて認識し、サステナブルでGOODなコーヒーを自分が届けようと決意しました。自分たちで全ての工程を行うからこそ作る人から飲む人までのストーリーを皆知ることができる、そんな安心、安全かつ美味しいコーヒーを是非お楽しみ下さい。
VOICE
プロの認める味わい
Kurasu Kyoto (京都)
大槻 洋三
「他の仕入れ先からは得ることができなかった、多種多様の品種・精製方法の生豆を通して今までのグアテマラのコーヒー生産の見方が変わりました。
GOOD COFFEE FARMSやカルロスさんを通じて知ることができる地域、農園、取り組みなどの情報を通して、私たちロースターだけではなく、お客様もグアテマラのコーヒー栽培を身近に感じていただけるきっかけになっていると感じます。
THE LOCAL (東京)
大槻 佑二
「カルロスとは2019年に私が携わっているGOOD COFFEEのTokyo Coffee Festivalで出会いました。その後THE LOCALでも提供したこともあります。農園の様子や情報を動画などでも公開していて、丁寧に作っている様子が味に反映されているのが分かります。甘くてクリーンな印象はお客様からもとても評判がいいです！」
BASKING COFFEE (福岡)
榎原 圭太
「私のお店では2019年のNo.4ロットを使用しておりお客様から好評です。
先日頂いた2020年のロットも早速試飲しましたが、どれもスイートが素晴らしく余韻が長く続きます。（農園視察に行きたかったのですが今年は出来ず残念です。） GCFのコーヒーは全体的にクリーンカップが高く、ドライウォッシュドという水を使わない製法もとても面白いと思います。」
FAQ
よくあるご質問
Q. GOOD COFFEE FARMSとは何ですか？
グアテマラ出身のカルロス・メレンが立ち上げたサステナブルな取り組みを行うコーヒー生産者団体です。
2020年には日本で法人を設立し、約200名の生産者と一緒に生産から輸出入、国内販売までを一貫して行っています。
Q. コーヒー定期便とは何ですか？
GOOD COFFEE FARMSが生産し厳選した豆を、ご注文を受けてから日本国内のロースタリーで焙煎、発送いたします。
Q. コーヒーはいつ配送されますか？
受付最終締め切りは第一・第三木曜日です。
お支払い後、毎月第二週・第四週にロースタリーにて焙煎し順次発送いたします。「ポスト投函」でお届けするため、
発送後およそ2〜3日程度お時間を要します。沖縄・離島の場合は1週間程かかります。また、お届けの地域によって、また天候や道路状況により目安の日数より遅れる場合もございますのでご了承ください。
Q. 定期便をキャンセルしたいのですが、どうすればいいですか？
受付最終締め切りの第一・第三木曜日までに、お問い合わせフォームよりご連絡下さい。
