キチェコミュニティ

農園ストーリー
キチェ県のJoyabaj(ホヤバフ)という村は、息をのむほどの景色に囲まれたコミュニティロットです。ここは、マヤの代表的な⺠族であるキチェ族が多くを占め、南部に位置する標高の高い火山群と壮大な自然に恵まれ、コーヒー栽培に最適な土地が広がっています。このコミュニティをまとめるリーダー、ルシアは、両親から引き継いだ農園で2代目のコーヒー生産者として活動しています。彼女の原動力は、子どもたちに繁栄した未来を築くことであり、持続可能なコーヒー生産に情熱を傾けています。環境に配慮し、高品質なコーヒーを持続的に生産することを目指す取り組みに共感し、ルシアは2023年からGOOD COFFEE FARMSに参加しています。彼女の情熱は、中間業者を介さず、ロースターや消費者と直接コミュニケーションを図りながら、生産や販売の知識を向上させることに注がれています。
 
農園情報
生産エリア: Joyabaj, Quiche
町:  Joyabaj
標高: 1600-2000m
農園サイズ: 4ha
生産品種: Caturua40%, Lempira15%, Catuai15%, Bourbon15%, Typica15%
 
生産情報
脱穀方法: 自転車脱穀
発酵スタイル: Double Fermentation
発酵時間: 56時間(チェリーで20時間、パーチメントで36時間)
 
基本情報
     お届けの状態： 豆のまま or 中挽きをお選びください
　 お届け時期　： 焙煎日により異なりますがおよそ1~3日後に発送
　 送料　　　　： 全国一律300円（7,000円以上ご購入で送料無料）
　 保存方法　　： 直射日光、高温多湿を避けて保存してください
　 使用上の注意： 開封後はできるだけお早めにご使用ください
　 賞味期限　　： 焙煎日より90日