YNK COLLABORATION
YNK コラボレーション
江戸時代から続く、
”YNKエリア”食文化の豊かさ。
当店が所在するYNK（八重洲・日本橋・京橋）エリアは、古くは江戸城への物資と、食の供給を担う職人や商人が全国から集まるまちでした。
日本橋には魚市場（魚河岸）、京橋には青物市場（大根河岸）が開かれたことにより多くの食材が集まったことや、地方から来た多くの職人が単身赴任のため家庭で食事の準備ができなかったことから、屋台の鮨や蕎麦をはじめとする江戸の食文化が生まれ、発達しました。現在もこのエリアには、江戸時代から続く老舗飲食店が多く存在しており、日常の中で、日本の食文化の豊さを感じることができます。
そんな古き良き伝統や文化の魅力を、このエリアを訪れるすべての人に感じていただきたく、今回のスペシャルなコラボレーション商品が誕生しました。
出典：国安『日本橋魚市繁栄図』,鶴喜. 国立国会図書館デジタルコレクション
YNK（八重洲・日本橋・京橋）エリアについて
COLLABORATION
コラボ商品
桃六
明治2年（1869年）に創業し、現在6代目を迎える京橋の老舗和菓子店。
店内には、戦火を逃れた貴重なケヤキ一枚板の看板の下、手づくりの美しい和菓子が並んでいます。
あんこがぎっしり詰まったどら焼きや、生醤油をまとった桃太郎だんごなど、温かみのあるお菓子を求めて、著名人から近隣の方々まで幅広い層のお客様が訪れます。
東京都中央区京橋2-9-1
Instagram : 京橋 桃六（@momoroku_6）
あんバタートースト
「桃六」の粒あんをGOOD COFFEE FARMS人気メニューのモーニングトーストと合わせた贅沢スイーツ。コーヒーとの相性も抜群です！
粒あん
食パン
榮太樓總本鋪
文政元年（1818年）に創業し、日本橋に本店を構える老舗和菓子店。
コンビニや食品メーカーとのコラボに引っ張りだこの菓子舗には、江戸時代から続く伝統の金鍔や和菓子、色とりどりの飴などが魅力的に並んでいます。 併設のカフェでは、自慢の黒みつや飴を使ったスイーツやドリンクが楽しめ、観光客や海外旅行客で賑わっています。
東京都中央区日本橋 1-2-5
「桃六」の大人気商品どら焼きで使用されている粒あん。職人の手づくりで実現する、上品な甘さと小豆の豊かな風味の組み合わせは唯一無二。
鎌倉のパティスリーより取り寄せた、素材を楽しむ厚切り食パン。芳醇な香りと甘みが粒あんの風味を引き立て、外はさくっと中はもっちりの質感で食べ応えも抜群。
黒みつソイラテ HOT/COLD
「榮太樓總本鋪」の黒みつをGOOD COFFEE FARMS自慢のカフェラテと合わせたスイーツコーヒー。ミルクは、黒みつとの相性抜群の豆乳を使用！
ESPRESSO（コーヒー）
グアテマラ産スペシャルティグレードのコーヒー豆を使用(*1)。チョコレート感を引き出す中深煎りの焙煎で、熟練のバリスタが抽出する本格エスプレッソ。
黒みつ
沖縄県産の黒糖からつくられる「榮太樓總本鋪」の黒みつを使用。まろやかでコクと旨味のある黒みつは、コラボ商品として目にする事も多い逸品。
BONSOY（豆乳）
カフェ大国・オーガニック大国のオーストラリアで大人気の豆乳を使用(*2)。豆乳独特のきつい豆感は無く、コーヒーの味を引き出すリッチでクリーミーな質感が特徴。
(*1) カフェインレスへの変更も可能です
(*2) 牛乳・オーツミルクへの変更も可能です
